Controle de Qualidade de Alimentos

: Publicado: 22 Setembro 2014; Última Atualização: 13 Agosto 2021

O Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos - LABQUALI é o Laboratório Oficial da Agência Goiana de Defesa Agropecuária– AGRODEFESA. Situa-se à Rodovia R2 S/N° Campus II – Goiânia – Goiás, CEP: 74685-210. Possui o telefone (62) 3201-2323 e e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.. O laboratório está estruturado em área física e instalações compatíveis para a realização de suas atividades. Possui equipamentos, métodos analíticos apropriados e profissionais qualificados para a execução, interpretação e descrição dos resultados dos ensaios laboratoriais, atendendo:

Às necessidades das autoridades regulamentadoras por meio das Portarias, Instruções Normativas e Legislações aplicáveis;
Aos requisitos estabelecidos pela ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017;
Às necessidades dos clientes buscando sua satisfação;

São realizadas análises microbiológicas e físico-químicas dos produtos de origem animal e água, oriundos dos estabelecimentos e indústrias cadastradas no Serviço de Inspeção Estadual – SIE/GO, como auxílio ao controle de qualidade dos alimentos produzidos e/ou manipulados e apoio as ações de Fiscalização da AGRODEFESA

Política da qualidade do laboratório:

“Realizar exames físico-químicos e microbiológicos em alimentos de origem animal, de acordo com métodos oficiais preconizados e suportados por um Sistema de Gestão em conformidade com os requisitos da NBR ISO/IEC 17.025:2005, buscando sempre obter resultados confiáveis, de modo a dar suporte às ações de fiscalização da AGRODEFESA e apoio às empresas que fabricam e/ou manipulem alimentos de origem animal, buscando suprir as necessidades dos clientes. Fidelizar o pessoal envolvido com as necessidades dos clientes, através do pleno conhecimento de todo Sistema de Gestão e assegurar o controle de qualidade nas etapas do processo. Manter e melhorar, continuamente, o Sistema de Gestão comprometido com os princípios de ética, imparcialidade e livre de pressões externas”.

O setor de microbiologia é responsável por realizar as análises microbiológicas de acordo com métodos oficiais preconizados, visando o controle da qualidade microbiológica dos produtos de origem animal, comercializados no Estado de Goiás.O setor de Físico-Química é responsável por realizar as análises físico-químicas de acordo com a legislação vigente e as necessidades da AGRODEFESA, visando sempre a comercialização de alimentos dentro dos padrões de qualidade estabelecidos por seus Regulamentos Técnicos, e o apoio à fiscalização da AGRODEFESA, assim como a detecção de fraudes nos produtos comercializados com o selo do SIE.São realizadas análises físico-químicas e microbiológicas em água, leite e derivados, carne e derivados, ovos e derivados, mel e derivados, pescados e similares, além de alimentos prontos para o consumo. O preço cobrado pelas análises está especificado na tabela de preços estabelecida pela Instrução Normativa deste documento e pode variar de acordo com o produto e as provas realizadas.

Política da Qualidade

Termos e Condições do Laboratório

Análise Crítica de Pedidos, Propostas e Contratos - Termos e Condições

Número de produtos analisados por mês (Média)

NÚMERO DE PRODUTOS ANALISADOS DE CLIENTES NO SETOR DE FÍSICO-QUÍMICA: 180
NÚMERO DE PRODUTOS ANALISADOS DE CLIENTES NO SETOR DE MICROBIOLOGIA: 189
NÚMERO DE PRODUTOS ANALISADOS DE FISCALIZAÇÃO NO SETOR DE FÍSICO-QUÍMICA:61
NÚMERO DE PRODUTOS ANALISADOS DE FISCALIZAÇÃO NO SETOR DE MICROBIOLOGIA:69
NÚMERO DE PRODUTOS ANALISADOS NO SETOR DE FÍSICO-QUÍMICA: 241
NÚMERO DE PRODUTOS ANALISADOSNO SETOR DE MICROBIOLOGIA: 258
TOTAL DE PRODUTOS ANALISADOS ORIUNDAS DE CLIENTES:369
TOTAL DE PRODUTOS ANALISADOS ORIUNDAS DE FISCALIZAÇÃO:130
TOTAL DE PRODUTOS ANALISADOS NO LABORATÓRIO:499
TIPOS DE PRODUTOS ANALISADOS NO SETOR DE FÍSICO-QUÍMICA:45
TIPOS DE PRODUTOS ANALISADOS NO SETOR DE MICROBIOLOGIA:51
TIPOS DE PRODUTOS ANALISADOS ORIUNDOS DE CLIENTES:47
TIPOS DE PRODUTOS ANALISADOS ORIUNDOS DE FISCALIZAÇÃO:16
TOTAL DE TIPOS DE PRODUTOS ANALISADOS NO LABORATÓRIO:51

Equipe do LABQUALI

Gerência:
- Pryscilla Vanesa Rodrigues Gonçalves – FEA - Médica Veterinária - Hérika Xavier Costa - FEA - Médica Veterinária
Secretaria Geral:
- Christina Duarte dos Santos – Assistente de Gestão
- Bruno Colares Thiago – Assistente de Gestão Administrativo - Engenheiro de Alimentos
Recepção e Triagem de Amostras:
- Daniel Augusto de Medeiros Vieira - FEA - Médico Veterinário
- Fábio Corrêa Magalhães – Auxiliar de Gestão Administrativa
Setor de Microbiologia:
- Aline Barichello - FEA - Médica Veterinária
- Henricson Nascimento Custódio- FEA - Engenheiro de Alimentos
- Hérika Xavier Costa – FEA – Médica Veterinária
- Luanne Puglisi Marreto - FEA - Médica Veterinária
- Saray Araújo Brandão Maranhão - FEA - Médica Veterinária
Setor de Físico-química:
- Antonio dos Santos Neto - FEA - Médico Veterinário
- Juliana Alves Dias - FEA - Médica Veterinária;
- Oyama Rodrigues da Silva - FEA - Médico Veterinário
- Wilton Rosa Ribeiro - FEA - Médico Veterinário
Setor de Preparação de Meios de Cultura:
- Flávio Barros Sant'Anna - FEA - Médico Veterinário
- Fabiane Missima - FEA - Médica Veterinária
- Nonimar Amaral Rosa - Comissionada - Supervisor B
Setor de Lavagem e Esterilização:
- Francisco José de Souza - Agente de Fiscalização
Coordenação da Gestão da Qualidade
- Hérika Xavier Costa - FEA - Médica Veterinária

Ensaios Analíticos realizados no LABQUALI

Setor de Microbiologia:

Responsável por realizar as análises microbiológicas de acordo com métodos oficiais preconizados, visando o controle da qualidade microbiológica dos produtos de origem animal, comercializados no Estado de Goiás. São realizadas análises microbiológicas em água, leite, carne, ovos, mel, pescados e todos os seus derivados, além de alimentos prontos para o consumo.

MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Água	Bactérias heterotróficas	Determinação quantitativa pela técnica de inoculação em Profundidade	SMEWW. 9215 B, 2012	Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. 9215 B. 22ª edição, 2012.
	Coliformes totais	Determinação pela técnica de Presença/Ausência	SMEWW. 9221 D, 2012	Standard Methods for the examination of Water and Wastewater. 9221 D. 22ª edição, 2012.
	Escherichia coli	Determinação pela técnica de produção de indol	SMEWW. 9221 G, 2012	Standard Methods for the examination of Water and Wastewater. 9221 G. 22ª edição, 2012.

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Lácteos e derivados Ovos	Micro-organismos mesófilos aeróbios (Contagem padrão)	Determinação quantitativa pela técnica de contagem por inoculação em Profundidade Obs: Aplica-se a produtos que requerem uma contagem confiável quando um limite baixo de detecção é especificado (abaixo de 10²/g ou 10²/mL para amostras líquidas ou abaixo de 10³/g para amostras sólidas);	ABNT NBR ISO 4833-1: 2015	International Organization for Standardization. ABNT NBR ISO 4833 -1: 2015. Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Método horizontal para a enumeração de Microrganismos. Parte 1: Contagem de colônias a 30 ° C pela técnica de pour plate.
Lácteos e derivados	Fungos e leveduras	Determinação quantitativa pela técnica de contagem por inoculação em Profundidade	ISO 6611- IDF 94:2004	International Organization for Standardization. ISO 6611 - IDF 94: 2004 –Milk and milk products -- Enumeration of colony-forming units of yeasts and/or moulds -- Colony-count technique at 25 degrees C.
Lácteos e derivados	Enterobacteriaceae	Determinação quantitativa pela técnica de contagem por inoculação em Profundidade	ISO 21528-2: 2017	International Organization for Standardization. ISO 21528-2 -Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae - Part 2: Colony-count technique

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Produtos destinados ao consumo humano	Clostridium perfringens	Determinação quantitativa pela técnica de contagem por inoculação em Profundidade	ISO 7937:2004	International Organization for Standardization. ISO 7937: 2004 - Microbiology of food and animal feeding stuffs: Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens: Colony-count technique.
Produtos destinados ao consumo humano	Coliformes totais a 30ºC	Determinação quantitativa pela técnica de tubos múltiplos (NMP) Obs: Este método de enumeração é aplicável quando o número procurado estiver na faixa de 1 a 100 por mililitro ou por grama da amostra de ensaio.	ABNT NBR ISO 4831:2012	International Organization for Standardization. ABNT NBR ISO 4831: 2012 - Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal - Método horizontal para a detecção e enumeração de coliformes - Técnica do número mais provável.
Produtos destinados ao consumo humano	Coliformes totais a 30ºC	Determinação quantitativa pela técnica de contagem por inoculação em Profundidade Obs: Esta técnica é recomendada quando se espera que o número de colônias seja superior a 100 UFC por mililitro ou por grama da amostra	ABNT NBR ISO 4832:2012	International Organization for Standardization. ABNT NBR ISO 4832: 2012 - Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal - Método horizontal para a enumeração de coliformes - Técnica de contagem de colônia.
Produtos destinados ao consumo humano	Coliformes a 45ºC	Determinação quantitativa pela técnica de tubos múltiplos (NMP) Obs: Este método de enumeração é aplicável quando o número procurado estiver na faixa de 1 a 100 por mililitro ou por grama da amostra de ensaio.	CMMEF, 2015. Chapter 9	Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Chapter 9, 5^a edição, 2015.
Produtos destinados ao consumo humano	Coliformes a 45ºC	Determinação quantitativa pela técnica de contagem por inoculação em Profundidade Obs: Esta técnica é recomendada quando se espera que o número de colônias seja superior a 100 UFC por mililitro ou por grama da amostra	IN 30/2018 Método 6	MAPA. IN N° 30, de 26 de junho de 2018. Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - Métodos Microbiológicos 6 - Contagem de Coliformes Termotolerantes e Coliformes Totais em alimentos.
Produtos destinados ao consumo humano	Salmonella spp.	Determinação pela técnica de Presença e ausência	ISO 6579-1:2017	International Organization for Standardization. ISO 6579-1:2017 -Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella -- Part 1: Detection of Salmonella spp.
Produtos destinados ao consumo humano	Staphylococcus coagulase positiva	Determinação quantitativa pela técnica de contagem em Superfície	ABNT NBR ISO 6888-1:2016	International Organization for Standardization. ABNT NBR ISO 6888-1: 2016 - Microbiologia de alimentos para consumo humano e animal — Método horizontal para enumeração de estafilococos coagulase positiva (Staphylococcus aureus e outras espécies). Parte 1: Técnica usando ágar Baird-Parker.

DS 005- Escopo De Ensaios Microbiológicos

Setor de Físico-química:

Responsável por realizar ensaios físico-químicos de acordo com a legislação vigente e as necessidades da AGRODEFESA, visando a comercialização de alimentos dentro dos padrões de qualidade estabelecidos por seus Regulamentos Técnicos, e o apoio à fiscalização da AGRODEFESA, assim como a detecção de fraudes nos produtos comercializados com o selo do SIE. São realizadas análises físico-químicas em água, leite, carne, ovos, mel, pescados e todos os seus derivados, além de alimentos prontos para o consumo.

MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Água	Dureza Total	Quantificação de carbonatos por titulação com EDTA	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013
	pH	Potenciometria	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013
	Sólidos Dissolvidos Totais	Gravimetria	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013

MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Carnes e derivados cárneos Pescado e produtos da pesca	Amido quantitativo	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Carboidratos totais	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Gordura total	Ensaio butirometrico	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Nitritos	Espectrofotometria/Colorimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	pH	Potenciometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Umidade e voláteis	Gravimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Mel	Acidez	Tutulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Açúcares redutores	Tittulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Sacarose Aparente	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Umidade	Refratrometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
OVOS e derivados	Sólidos Totais	Gravimetria	AOAC 925.30	AOAC 925.30 Solids (Total) in Eggs
	pH	Potenciometria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Gordura	Ensaio butirométrico	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Leite e lácteos derivados	Açúcares totais	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Açúcares solúveis	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Acidez	Titulometria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Alizarol	Colorimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Amido qualitativo	Colorimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Cloretos qualitativos	Colorimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Crioscopia	Índice Crioscópico	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Densidade a 15ºC	Densimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Extrato seco desengordurado	Gravimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Extrato seco total	Gravimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Gordura total	Ensaio Butirométrico	NMKL 40	Fat content. Determination in milk using a butyrometer - the Gerber method. (NMKL 40, 2. Ed. 2005)
	Lactose	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Neutralizantes da acidez	Colorimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Peroxidase	Colorimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Peróxido de hidrogênio	Colorimetria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	pH	Potenciometria	Manual de Métodos Oficiais	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal - versão vigente disponível em https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios
	Umidade e voláteis	Gravimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

DS 006- Escopo De Ensaios Físico- Químicos

Encontram-se descritos abaixo o rol dos ensaios físico-químicos ofertados pelo laboratório de controle de qualidade de alimentos (LABQUALI).

Escopo Ensaios Fisico-químicos (ÁGUA E PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL)

MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Água	Dureza Total	Quantificação de carbonatos por titulação com EDTA	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013
	pH	Potenciometria	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013
	Sólidos Dissolvidos Totais	Gravimetria	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013	Manual Prático de Análise de Água, 4ª edição - FUNASA – 2013

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Carnes e derivados cárneos Pescado e produtos da pesca	Amido quantitativo	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Carboidratos totais	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Gordural total	Ensaio butirometrico	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Nitritos	Espectrofotometria/ Colorimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	pH	Potenciometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Umidade e voláteis	Gravimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Mel	Acidez	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Açúcares redutores	Tittulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Sacarose Aparente	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Umidade	Refratrometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Ovos e derivados	SolidosTotais	Gravimetria	AOAC 925.30	AOAC 925.30 Solids (Total) in Eggs
	pH	Potenciometria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Gordura	Ensaio butirometrico	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

CLASSE DE MATRIZ	DETERMINAÇÃO	TÉCNICA	MÉTODO	REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
Leite e derivados lácteos	Açúcares totais	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	MétodosFísico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Açúcares solúveis	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	MétodosFísico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Acidez	Titulometria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Alizarol	Colorimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	MétodosFísico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Amido qualitativo	Colorimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Cloretos qualitativos	Colorimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Crioscopia	ÍndiceCrioscópico	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	MétodosFísico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Densidade a 15ºC	Densimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Extrato seco desengordurado	Gravimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Extrato seco total	Gravimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Gordural total	Ensaio Butirométrico	NMKL 40	Fat content. Determination in milk using a butyrometer - the Gerber method. (NMKL 40, 2. Ed. 2005)
	Lactose	Titulometria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	MétodosFísico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008
	Neutralizantes da acidez	Colorimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Peroxidase	Colorimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Peróxido de hidrogênio	Colorimetria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	pH	Potenciometria	IN 30/2019 I-Métodos químicos	Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2º Ed, 2019. Métodos químicos.
	Umidade e voláteis	Gravimetria	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008	Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos, Ed. IV – I.A.L. – 2008

Valores dos Ensaios Analíticos

Estabelecidos no Decreto Estadual nº 7.887 de 22/05/2013.

Agendamento

O agendamento para envio de amostras é realizado pelo site da AGRODEFSA (www.agrodefesa.go.gov.br), via SIDAGO, com um mês de antecedência.

Análise Crítica De Pedidos, Propostas E Contratos – Termos E Condições

Envio de amostras

Agendamento de análise: 2 meses de antecedência.
Valor cobrado pela análise (análise físico-química e microbiológica):
Condições para entrega da amostra:
- 2 Embalagens fechadas por tipo de produto: 500g cada (Mesmo lote e data de fabricação).
Temperatura adequada:
- Produto resfriado: 2°C a 10°CProduto congelado: -18°C a 0°CProduto em temperatura ambiente
Prazo para entrega do resultado: 10 dias úteis.

Requisitos de Recebimentos de Amostras

Requisição de Análises

Resultados dos Ensaios

É realizado por meio da emissão do certificado de ensaio, solicitado por e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo., telefone ou presencialmente no laboratório
Prazo para entrega do resultado: 10 dias úteis.

Atendimento ao Cliente

A interação entre cliente e o laboratório compreende uma relação de parceria suportada pela boa comunicação e esclarecimento de dúvidas técnicas. O laboratório resguarda a confidencialidade dos dados gerados pelos serviços prestados e a sua transmissão, assegurando a propriedade dos clientes.

Pesquisa de Satisfação dos Clientes

Registros de Reclamações

Pesquisa de Satisfação de Clientes

Endereço

AGÊNCIA GOIANA DE DEFESA AGROPECUÁRIA – AGRODEFESA
Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos – LABQUALI
Rodovia R2, Quadra Área, Lote AR4 s/n Campus II UFG - Goiânia Go
Fones: (62) 3201-2323 (Recepção e Triagem/Secretaria); 3201-2315 (Gerência)
(62) 3201-2316 (Sistema de Gestão da Qualidade- SGQ)
e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

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